باذنجان باللحم المفروم

المقادير:
500 غرام لحم مفروم, شريحة خبز توست منقوعه في اللن ومصفاة, بصلة متوسطة مفرومة ناعم, فص ثوم مفروم, 4/ 1 كوب بقدونس مفروم, بيضة, 2 حبات باذنجان مقطعة شرائح, 2 حبات طماطم مفرومة, جبنة برميزان ومودزريا مبشورة, ملح وفلفل وكمون وبابريكا
طريقة التحضير:
اقلي الباذنجان في الزيت واتركيه ليبرد، ثم اخلطي اللحم المفروم مع البصل والثوم والبقدونس والخبز والبيضة والتوابل، وقومي بتشكيل اللحمة على شكل أصابع مثل الكفتة وأقليه في الزيت الساخن ثم ضعي أصابع الكفتة في شرائح الباذنجان وضعيها في صينية وضعي عليها الطماطم والجبنة وادخليها الفرن لمدة 15 دقيقة ويقدم مع الأرز الأبيض.